欄目導航
技術(shù)支持
18238599988
玉米加工設備制作全糖需要用到哪些工藝？
日期：2018-04-02 13:41:38 點擊：次
淀粉經(jīng)液化、糖化所得的糖化液，凈化后濃縮干燥，不經(jīng)結(jié)晶分蜜，既包括為結(jié)晶的部分，全部變化成商品淀粉糖，就叫全糖。全糖的商品有全糖漿和全糖粉，根據(jù)市場需要來生產(chǎn)。玉米制全糖的工藝操作要點及生產(chǎn)設備有以下幾點：
1、玉米清理 ：除去玉米原料中的有機、無機和磁性雜質(zhì)。
2、去皮、提胚：將清理后的玉米用溫水浸泡后，用脫皮機去皮。去皮后的玉米用破碎機碎成玉米渣子，使胚芽與胚乳分離，然后采用風選法提取胚乳。
3、粉碎：為了提高出糖率，粉碎的粒度一般在50-80目為最佳。
4、調(diào)漿：1份玉米粉加水2.5份，調(diào)勻后加碳酸鈉溶液調(diào)節(jié)ph為6.0，再加入0.15%-0.3%淀粉酶。
5、液化：采用分段液化法即可
6、過濾：糖化前先把渣濾出來，以利于糖化。
7、糖化：將過濾后的糖液用hcl調(diào)節(jié)ph為4.5，糖化溫度要求控制在55-60之間，糖化酶為0.2-0.6，在攪拌條件下，糖化24-48h，終止糖化。
8、脫色：加入糖活用炭，溫度控制在75-80，用板框壓濾機過濾，得到淡黃色透明的糖液。
9、離子交換：目的在于出去糖液中的離子型雜質(zhì)及離子色素。
10、濃縮：為了提高糖漿的濃度
11、結(jié)晶、干燥：往濃縮好的糖漿中加入0.5%的葡萄糖晶種，在交辦的條件下結(jié)晶6-8好，然后用噴霧干燥設備，干造成塊狀產(chǎn)品即可。
想要了解更多玉米加工設備的信息請到我們官網(wǎng)咨詢：http://www.wdhhyl.com/
上一篇：玉米加工設備是靠什么方式加熱的？
精彩推薦相關內(nèi)容
- 09-07解讀玉米加工機械處理玉米胚芽的
- 08-14玉米加工機械脫皮不干凈怎么辦？
- 08-14造成玉米加工設備制粉不精的原因
- 05-12玉米糝加工設備的利潤怎樣得到提
- 04-09詳解玉米加工機械的提胚工藝
- 07-10玉米糝加工設備粉路設計需要遵循
- 03-26如何保證玉米加工設備順暢工作？
- 03-26 玉米加工設備電機的常見問題？
- 03-26玉米深加工設備的產(chǎn)出率和哪些因
- 03-26影響玉米深加工機械出糝率的條件
- 03-27玉米深加工設備常用的清糧工藝方
- 03-28如何制取玉米中的膳食纖維？