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面粉機械生產(chǎn)的面粉顏色發(fā)黑是怎么回事
日期：2020-12-08 11:18:52 點擊：次
消費者在購買面粉的時候，顏色一直都是購買時評判質(zhì)量的一個標準，因此在日常面粉機械的生產(chǎn)中，工作人員需要注意加工面粉的顏色變化，如果顏色表現(xiàn)不正常的時候，注意及時改善。而面粉機械生產(chǎn)的面粉顏色發(fā)黑就是一種比較常見的現(xiàn)象，但這究竟是怎么造成的呢？
一般面粉機械加工出來的面粉正常顏色是白色，有時候會出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)青的可能。出現(xiàn)這種不正常顏色的原因有很多，比如產(chǎn)量低、流層薄、磨輥壓力過大、面粉加工機械篩底密、入磨物含粉多等。
面粉機械企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品的表現(xiàn)以及當時的各種操作總結(jié)出來面粉顏色不正常的原因。比如如果是因為產(chǎn)量低，流層薄，解決方法是提高產(chǎn)量，加大流量；如果是因為磨輥壓力過大，解決方法是調(diào)整磨輥壓力；如果是面粉加工設(shè)備篩底密，入磨物含粉多，解決方法是加粗粉篩篩底。
面粉的顏色除了和操作方式以及原糧品質(zhì)有關(guān)，還會受到面粉加工設(shè)備面粉面筋含量的影響，比如高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；中筋粉顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；低筋粉顏色較白，用手抓易成團。這種顏色的區(qū)別與面粉中面筋的含量也是有一定的關(guān)系的。
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