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解讀燕麥制米設(shè)備的關(guān)鍵技術(shù)
日期：2022-03-22 11:42:21 點擊：次
燕麥制米設(shè)備，主要是將燕麥加工成燕麥米供人們食用的機(jī)器，讓人們食用起來更加方便快捷。而大多數(shù)人們對于燕麥比較熟知的就是燕麥片，屬于快捷食品，當(dāng)時很多人對于燕麥制米設(shè)備生產(chǎn)的燕麥米卻不太了解，今天小編就來說說燕麥制米設(shè)備的的關(guān)鍵技術(shù)。
燕麥米是我國自主開發(fā)的重要產(chǎn)品，年消費量約20萬噸，符合中國消費者食用習(xí)慣，具有口感好，GI值低等特點，消費量逐年增加。燕麥米是以裸燕麥或皮燕麥（脫殼）為原料，經(jīng)清洗、碾磨、滅酶等工序加工的全粒狀產(chǎn)品。
燕麥制米設(shè)備通過打磨去除燕麥籽粒表面的絨毛和適量的麩皮，去皮率約為3%-5%。要求嚴(yán)格控制進(jìn)料速度和碾米時間，碾米時間過短，達(dá)不到去皮率要求，保留較多的種皮，易導(dǎo)致燕麥米口感粗糙；碾米時間過長，損失較多的種皮和營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)品中碎米粒增加，影響產(chǎn)品品質(zhì)?！ ?/div>
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